良辰美景，珍馐美馔，二者有一就足够吸引人，何况德化两者兼备。青山环抱、绿水逶迤、溪涧纵横……优美生态孕育出清新空气，让这座宜居宜业的小县城，在今年7月成为全省唯一获评“中国天然氧吧”的地区。黑鸡、黑兔、黑羊、黄花菜、梨、茶油、金线莲、芥菜……好环境孕育出的原生态美食，更是让这里成为饕餮食客竞相到访的“圣地”。□记者 许文龙 通讯员 王双季 吴有森 林婉清/文 黄谷莹/图

兴瓷不忘环保 打造生态屏障

好生态，德化有先天优势。“闽中屋脊”戴云山脉主峰（1856米）绵亘德化境内，森林覆盖率78.4%、居泉州市首位；德化空气质量接近国家一级标准，环境空气质量综合指数排名全市第一，“2017全国百佳深呼吸小城”第11位，饮用水源水质达标率100%。

壮美的龙门滩水库

众所周知，德化以瓷闻名于世，陶瓷是德化经济发展的支柱产业。而陶瓷生产不可避免会造成污染，如何平衡发展经济与保护生态之间的关系？德化县委县政府给出了答案——坚持“兴瓷不忘环保”的发展理念。

首先，以集聚战略实现休养生息。上世纪80年代“大城关”发展战略，造就了德化大产业、大城关、大生态格局，第二、第三产业和人口向城关大量聚集，农村广袤的农区和林区得以休养生息，生态得以保护繁衍，森林覆盖率迅速提高，空气质量明显改善，打下了良好的生态基础。

其次，以能源革命实现生产变革。为解决早年生产陶瓷带来的污染，当地充分利用境内水资源充沛的优势发展水电，大力实施窑炉改造，实现了从以柴烧瓷到以电代柴、天然气烧瓷的转变，全县98%以上的陶瓷企业使用电能和天然气，实现了陶瓷生产能源的清洁化和“千家企业无烟囱”，成为全国第一个无黑烟污染的陶瓷产区，荣获全国首批绿色能源示范县称号。

近年来，德化把生态保护贯穿到经济社会发展当中，正确处理经济发展与环境保护的关系，积极探寻可持续发展之路，推动发展方式加快转变，打造海峡西岸第一道重要的绿色生态屏障和泉州美丽的“后花园”。

气候舒适宜居 获评“天然氧吧”

多年来，德化不断提高生态建设水平，目前拥有戴云山国家级自然保护区、石牛山国家森林公园、石牛山国家地质公园、岱仙湖国家级水利风景区、龙门湖国家级水利风景区、石牛山国家4A级旅游景区、九仙山国家4A级旅游景区、云龙谷国家3A级旅游景区等8块“国”字号生态品牌，获批创建国家全域旅游示范区，获评国家园林县城、全国绿化模范县、国家生态县、中国最佳生态旅游县，荣膺首批国家生态文明建设示范县。

良好的气候条件及生态环境，让德化“中国天然氧吧”称号实至名归。

今年7月18日，2019年“中国天然氧吧”创建活动发布会在北京举行，德化与全国其他50个地区一起被授予2019年度“中国天然氧吧”称号，成为我省唯一获评的地区。

获此殊荣并不易。据悉，创建“中国天然氧吧”是气象部门助力旅游、康养等绿色产业发展的重要举措。按照规定，需符合“年人居环境气候舒适度为舒适的月份不少于3个月，年负氧离子平均浓度不低于1000个/cm3，年均AQI（空气污染指数）不大于100，旅游设施齐全，服务管理规范”等条件，方可获评。

亚热带海洋性季风气候区，年平均气温18.6℃，年平均相对湿度为79%，气候湿润、温和；年平均降水量为1852.2mm，降水充沛；年平均日照时数为1839.7小时，日照充足；年平均负氧离子浓度值在1267—2003个/cm3之间，空气清新；AQI年均值为53，全年空气质量达标率98.4%；人居环境气候舒适度达“舒适”的月份长达7个月……

良好的气候条件及生态环境，完善的旅游配套及地区特色,8块“国”字号生态品牌，让德化脱颖而出，令其“中国天然氧吧”的称号实至名归。

优越生态环境 孕育美味佳肴

优越的自然生态环境，让德化孕育出“三黑三黄三宝”等众多绿色、生态、安全的优质农产品。以这些农产品为原材料，德化人烹饪出各式各样独具特色的美味佳肴，“家里家乡家常味，土烹土调土气息”,乡土菜声名鹊起。

“滋补胜甲鱼、养颜赛珍珠”的德化黑鸡，与黑兔、黑羊合称为“三黑”；无公害的德化十八格黄花菜，与德化梨、茶油并称为“三黄”；戴云山中的菇、笋、野菜、中草药，桃仙溪中的鱼、虾，乡村间饲养的禽畜，仿野生环境培植名贵食材金线莲，农田间种植的果、豆、蔬；年底，德化冻霜芥菜成为送给厦门、福州、泉州各地亲朋的礼品，真空包装的英山淮山成为京城好友的年货。

优越生态环境孕育美味佳肴。图为德化特色美食茶油炖黑兔。

红酒焖黑鸡可以补血行气，尤其适合产妇“坐月子”。

山高水冷，地气湿重，地理环境影响着人们的起居饮食生活。红酒炖大公鸡制成的“红酒鸡”为“坐月子”产妇补血行气，“放筋草炖蹄节”为辛勤劳作的农民舒筋活骨，“过饥草汤”养胃健脾、助消化，“苦菜汤”则是清热解毒的理想菜肴，“牛奶籽炖黑鸡”调理因风湿引起的关节疼痛……

如今，德化拥有黑鸡、黑兔、淮山、黄花菜、十八学士茶花、德化梨、德化黑羊等7个国家农产品地理标志，获评“中国早熟梨之乡”“中国油茶之乡”“中国竹子之乡”。去年，农业农村部公布第八批全国“一村一品”示范村镇名单，德化春美乡、英山村、龙阙村榜上有名。近年，德化深化“一村一品”，打响农产品“生态”“安全”“特色”品牌，促进一二产融合发展，提升农产品加工精深度，把淮山、黑鸡、黄花菜、茶油、生姜、棘胸蛙等农产品，发展成为冷冻保鲜、方便即食的生物营养制品，不仅提升农业综合效益，还带动村民增收致富。